RECETAS DE MI PUEBLO, VERACRUZ

ROSCA DE REYES

Receta de cocina para preparar Rosca de Reyes

Ingredientes para pie de levadura: 60 gramos de levadura fresca. 500 mililitros de leche o agua tibia. 1 kilo de harina. Ingredientes para la masa: 600 gramos de azúcar granulada. 14 piezas de huevo. 15 gramos de sal yodatada. 2 kilos de harina. 1 kilo de mantequilla. Rayadura de naranja al gusto o canela molida. Frutas como higo y acitrón al gusto. 6 muñequitos (dependiendo del tamaño de la rosca) 5 huevos. Preparación: Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya estácremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormene preparada), la rayadura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa. Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una charola, por la parte de abajo se colocan los muñequitos de plástico al gusto. Se adorna con acitrón y frutas cristalizadas al gusto. Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20 minutos. Se acompaña con un sabroso chocolate caliente y espumoso.

SPAGUETTI VERDE

SPAGUETTI VERDE

Ingredientes: 2 paquetes de espagueti, 1 lata de crema-leche yo uso la marca Nestle, consomé de pollo en polvo al gusto, 3 chiles poblanos(verdes), 3 dientes de ajo medianos, mantequilla. queso manchego unos 200 grs

Preparacion: Hiervo el espagueti en agua que contenga todas las especies un chorrito de aceite y 2 cucharadas medianas de consomé de pollo en polvo, una vez cocido se saca y se enjuaga con agua fresca, por otra parte se ponen a asar los chiles poblanos en el comal, se encierran en una bolsa para que se les caiga la cascarita, luego se saca de la bolsa y se les quita esa cascarita, por otro lado ponemos en la licuadora los mismos chiles, el ajo, crema, queso manchego, consomé al gusto para salar(el consomé es salado),y se muelen por otro lado pongo en un sartén o recipiente donde voy a poner todo a cocer, lo pongo a fuego mediano y le pongo mantequilla y ahí vacío la mezcla y dejo que se medio espese y le echo el espagueti y así revuelvo hasta que espese.